Das Rezept für Crêpes (gesprochen ohne "es") ist einfach und leicht nachzumachen (für ca. 8 Personen):

500g Mehl

1l Milch mit Mineralwasser verdünnt

1 Prise Salz

5 Eier

100g flüssige Butter

 

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und mindestens eine Stunde ruhen lassen. In einer niedrigen Pfanne Butter erhitzen und den Teig dünn ausbacken. Der Crêpe sollte einmal gewendet werden. Wer Übung hat, kann ihn in der Luft wenden, alle anderen nehmen einen Pfannenwender zur Hilfe.

Nach Geschmack herzhaft oder süß bestreichen und möglichst warm essen.