| Ratatouille |
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| Geschrieben von: Eva Müller |
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Ratatouille Zutaten:
2 große Zwiebeln 4 kl. Zucchini 2 (rote und gelbe) Paprikaschoten 1 kg kleine Auberginen 1 kg Tomaten 3 Knoblauchzehen 150 g schwarze Oliven (2 EL geschnittene Oliven) 1 Prise Thymianblüten 10 Blatt Basilikum 10 g Zucker 5 EL Olivenöl Salz, Pfeffer Zubereitung: Zwiebenl klein schneiden. Gemüse würfeln. Tomaten enthäuten und würfeln. Auberginen salzen und 30 min ziehen lassen. Basilikumblätter hacken un zu den Tomaten geben, ebenso die schwarzen Oliven. Mit einem TL Zucker, 1TL "Fleur de Sel" und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. In einer zweiten Pfanne Olivenöl erhitzen und die gesalzenen Auberginenwürfel ca. 10 min bißfest anbraten. Alles in einem großen Topf vermengen und abschmecken! |